“白天靠狗，晚上靠灯”！菌子近期疯长！别乱捡

本文转自【柳州晚报(wǎnbào)】； 让大众有了新(xīn)的休闲娱乐方式—— 捡(jiǎn)不完！根本捡不完！ 记者(jìzhě)了解到我市不少市民 其中鸡枞菌更是大受欢迎(dàshòuhuānyíng) 有人懂(dǒng)广西人对鸡枞菌的执着吗？ 为寻菌凌晨3点(diǎn)就上山 花式捡菌菇算是被(bèi)大家玩明白了！ 有网友(wǎngyǒu)“白天靠狗，晚上靠灯” 带着狗狗(gǒugǒu)一起寻鸡枞菌 市民周保静告诉记者，5月28日晚上他和朋友到柳北区沙塘镇江湾村一带的桉树林(ānshùlín)下采摘(cǎizhāi)野生菌，收获(shōuhuò)了将近(jiāngjìn)2斤鸡枞菌。“目前还没有到鸡枞菌密集出现的时间段，越往后会越多。”他表示，鸡枞菌一般会生长在白蚂蚁窝出现的地方，靠近其生长地能闻到一股特有的淡淡香味，这也是找菌(zhǎojūn)的方法之一。 “每个季节都会出现不同的野生菌(jūn)，鸡枞菌、草菇和金福菇容易生长在高(gāo)温、潮湿的环境中。”市农业科学中心技术员唐才明介绍，鸡枞菌味道鲜美，营养丰富，尤其在云南(yúnnán)、四川等地被视为山珍(shānzhēn)，因为难以通过人工培育出来，价格也(yě)相对较高，所以吸引了很多市民前去采摘。 唐才明表示，我市(wǒshì)周边常出现的可食用野生(yěshēng)菌主要有鸡枞菌、金福菇、猪肚菇。其中金福菇、猪肚菇在我市已经有企业进行规模化栽培，但由于鸡枞菌对生长环境要求极高，目前(mùqián)我市还没有规模化量产(liàngchǎn)。唐才明提醒市民：“采摘野生菌有一定风险，大家(dàjiā)千万不要采食任何不熟悉的菌种。目前市面上在售的菌菇也能满足(mǎnzú)人体所需的营养成分。” 那么(nàme)市面上常见的菌菇有哪些呢？市民们都是如何烹饪的？在白沙(báishā)农贸综合市场，记者看到菌菇摊位上有金针菇、凤尾菇、海鲜菇等十几种菌菇供市民挑选。摊主覃先生表示，杏鲍菇、金针菇、口蘑是比较常见的菌菇种类，因口感好、营养价值高(gāo)，比较受市民欢迎，价格在5元至25元不等。谈到鸡(jī)枞菌，覃先生说：“鸡枞菌这样的野生菌采摘成本(chéngběn)较高，价格也卖得(dé)贵，我们很少会去进货来售卖。” 市民在市场上购买食用菌(shíyòngjūn)。 在现场(xiànchǎng)，记者看到不少市民前来采购(cǎigòu)新鲜的菌菇，市民兰春妮表示菌菇做法(zuòfǎ)多样，可以炒肉、煮汤、放入火锅中……她告诉记者：“夏天可以将金针菇焯水后凉拌(liángbàn)，冬天可以拿菌菇来涮火锅，不管什么做法，当季的菌菇味道都特别可口。” 在享受“采蘑菇”乐趣(lèqù)的同时 一定要注意辨别野生菌(jūn) 科学、安全、严肃食用野生(yěshēng)菌 应该成为每个人(rén)的共识 广西(guǎngxī)常见的三大毒蘑菇 01、如影随形的(de)“蘑界”杀手——大青褶伞 大青褶伞俗称青褶环伞、铅绿褶菇、绿褶菇等，是我国南方地区(dìqū)最常见的毒蘑菇种类(zhǒnglèi)。因伞褶幼时呈白色，长大后呈浅绿色至青褐色或淡青灰色而得名。大青褶伞集中出现在6—10月份(yuèfèn)，常生长于公园或小区草坪上、菜地里、路边草地(cǎodì)、荒地、锯末堆上甚至是垃圾堆旁，是离人群最近的毒蘑菇种类，也是我国引起蘑菇中毒事件最常见的毒蘑菇。大青褶伞含胃肠毒素，误食后会出现剧烈呕吐(ǒutù)、腹痛、腹泻(fùxiè)等症状(zhèngzhuàng)，严重者可能脱水休克。 02、“蘑界(mójiè)”头号毒王——致命鹅膏 致命(zhìmìng)鹅膏(égāo)，俗名白毒(báidú)伞，属毒蘑菇的“大家族”—鹅膏属。白毒伞常在黧蒴树树荫下群生或散生，3—7月均可生长；最大的特征就是头上戴帽（菌盖），腰间系裙（菌环），脚上穿靴（菌托）。致命鹅膏含有极毒的环肽(huántài)毒素，致死率极高！初期症状类似肠胃炎，随后毒素攻击(gōngjī)肝脏、肾脏，导致器官衰竭。 03、童话里走来的美丽杀手——毒红菇(dúhónggū) 毒红菇，又名呕吐红菇，外观(wàiguān)与红菇相近，但其子实体一般较小。菌盖5—9厘米，初期呈(chéng)扁半球形(bànqiúxíng)，后变平展，老时下凹。其表面(biǎomiàn)黏滑，颜色十分鲜艳，浅粉红至珊瑚(shānhú)红色，边缘色较淡，带有明显棱纹，表皮易(yì)剥离。菌肉薄，白色，近表皮处红色，味苦。菌褶等长，呈纯白色，较稀，凹生，褶间有横脉。毒红菇含神经毒素和胃肠道毒素，误食后会出现(chūxiàn)强烈的胃肠不适症状，如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻，部分患者伴有幻觉或抽搐。 吃菌需选择有经营资质的餐馆(cānguǎn) 来源/全媒体记者(jìzhě) 覃林薇 周宁、央视一套、央视新闻(xīnwén)、广西疾控、柳州市场监管